Merendeira Evora Dop

A Merendeira de Évora DOP é muito mais que um queijo: é um símbolo da rica tradição queijeira do Alentejo, protegida pela Denominação de Origem Protegida (DOP). Este selo garante que o produto é exclusivamente elaborado na região de Évora, seguindo métodos tradicionais que respeitam as práticas ancestrais, transmitidas de geração em geração.

Produzida a partir de leite cru de ovelha, sal e flor de cardo, a Merendeira de Évora DOP destaca-se pela sua textura firme e consistente, obtida através de um processo artesanal de coagulação e cura. Com um tempo mínimo de cura de 30 dias, este queijo atinge o equilíbrio perfeito entre a suavidade da pasta e o sabor marcante, com ligeiras notas herbáceas provenientes do uso do cardo. O aroma é inconfundível, remetendo aos campos dourados e aos pastos naturais do Alentejo.

O reconhecimento como DOP é concedido apenas a produtos que atendem a rigorosos critérios de qualidade e autenticidade, garantindo que cada Merendeira de Évora é uma experiência genuína da região. Esta certificação também protege o saber-fazer tradicional, valorizando o terroir único do Alentejo.

Sugestão de Consumo:
A Merendeira de Évora DOP é perfeita para acompanhar um vinho alentejano ou um pão caseiro, criando momentos de degustação inesquecíveis. Também pode ser utilizada como protagonista numa tábua de queijos ou como ingrediente especial em pratos da gastronomia portuguesa.

Características do Produto:

• Definição: Produto curado, de pasta consistente, obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite cru de ovelha, pela ação da flor do cardo.
• Região: Évora, Alentejo.
• Ingredientes: Leite cru de ovelha, sal, e flor de cardo.
• Apresentação: Unidade com peso entre 150g e 180g, diâmetro de 9.5 a 10 cm, e altura de 3.8 a 4 cm.

Denominação de Origem Protegida (DOP):
A DOP assegura que este queijo é elaborado exclusivamente com ingredientes locais, dentro da área geográfica definida, respeitando os métodos de produção tradicionais que tornam a Merendeira de Évora um produto inimitável e de qualidade superior.

Saboreie a autenticidade e a excelência do Alentejo com a Merendeira de Évora DOP, um queijo que honra as suas origens e celebra o melhor da tradição portuguesa.