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Monte do Ganhão

Produtos Regionais

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1. INFORMAÇÃO DO PRODUTO

 

DEFINIÇÃO
Produto curado envelhecido, de pasta consistente, obtido por esgotamentolento da coalhada após coagulação do LEITE cru de ovelha, pela acção da flor de cardo 
Região: Alentejo
INGREDIENTES 

(Por ordem de peso decrescente da sua incorporação no produto)

LEITE cru de ovelha, sal e Flor de cardo.
APRESENTAÇÃO
Apresenta-se à unidade com peso compreendido entre +- 50gr
ACONDICIONAMENTO Embalado em material inócuo e inerte, adequado para uso ali mentar, devidamente rotulado. 
CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO  Conservar em Temperatura Ambiente.
DATA DE DURABILIDADE  MÍNIMA Prazo de validade: 2 (dois) anos. 

Referência no rótulo “Consumir de preferência antes de: …”

MODO DE  

UTILIZAÇÃO/CONSUMO 

Produto pronto a ser consumido.
PÚBLICO-ALVO População em geral, com exceção do consumidor com alergia ou intolerância aos ingredientes.
ALERGÉNICOS/INTOLERÂNCIAS  Contém Leite.

 

2. CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO

 

2.1 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS
CROSTA Consistência: firme mas não demasiadamente dura.
Aspeto: Inteira e bem formada.
Cor: Amarelada, de aspecto baço.
Textura: Bem ligada.

 

PASTA

PASTA Aspeto: Forma regular, encontrando-se a pasta ligada com alguns olhos.
Cor: Amarela clara
FORMA  Cilindro regular, típico de queijo.
AROMA E SABOR  Sui Generis.
Peso 50 g

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